
En Italie , le mot ” cotoletta ) est le fait de faire frire la viande après l’avoir trempée dans des œufs et de la chapelure , pratique ancienne connue déjà au XVIe siècle. En France , on dit escalope panée — En Italie , le mot ” cotoletta ) est le fait de faire […]
Côtelette de dinde / épinards panée , ou poulet , recette Italienne , La cuisine de Dominique , Italie

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